【食記】把台灣牛肉麵突破傳統的精緻牛肉麵-品川蘭

[台北歐美料理.火鍋類]

noodleIMG_6244

人在紐約一邊敲打著鍵盤寫下對台灣牛肉麵的思念!

我就要回國囉!回國第一件事情就是想吃麻辣鍋&牛肉麵

出國一周就會開始想念家鄉的食物

尤其這次天氣冷,我每天一跨出住宿公寓的大門

都好想喝熱熱的湯!

而且不是濃湯,是可以撫慰人心的美味湯品~

所以趕緊借由著出國前吃的美味牛肉麵來讓自己望梅止渴

平常我就算一個人在外頭

也會自己吃碗牛肉麵來慰勞自己, 一口熱湯配一口肉

就覺得超滿足!!!!

牛肉麵真是一種就算一人去獨享都不會尷尬的美食享受~

今天要跟大家分享的是在台北開業一年多, 受到超多國外旅客喜愛的 品川蘭牛肉麵

它跟一般館子的牛肉麵最大的不同就是

除了湯頭美味,麵條Q彈有勁,牛肉非常 厲害之外

有突破傳統吃牛肉麵,大口吃肉、大口喝湯的概念!

是以更精緻的食材和細膩的料理方式,來展現精緻的牛肉麵印象

品川蘭更榮獲CNN評選為「台北市八大必嚐牛肉麵」

noodleIMG_6314

而且會跟著季節變換當季食材的搭配

像是我十月去的時候

就有秋季的特別菜單

香檸綠咖哩腱心撈麵

noodleIMG_6212

我去用餐的是

位在   台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號 

品川蘭 忠孝店

noodleIMG_6204

就在東區後巷~十分好找

而且好多好多香港的旅客都一到中午就來朝聖用餐

連外國人都找的到~相信台灣人也肯定很好找

外觀是黑色搭配紅色的店面

圓形的品川蘭 logo很好辨識

noodleIMG_6206

 

門口就有寫著榮獲美國CNN入選

台北八大必嚐牛肉麵

說真的! 在美國吃什麼拉麵,川味

我覺得真的都還沒不如到當地吃~

所以如果有國外朋友來台灣,真的大推大家可以帶他們嚐嚐

什麼是好吃的台灣味!

我們台灣的麵食真的很強~

noodleIMG_6210

 

店內四處可見以麵食意象所設計幾何圖騰,還有掛上大紅燈籠營造出既充滿中國風又俱現代感的時尚新穎東方味

簡單空間但是氣氛有營造到位

noodleIMG_6215

noodleIMG_6220

 

這次跟adam兩人前來享用午餐

其實看到menu之後超多想點

但兩人只有兩個胃

而且這邊分量十足! 只好先點兩種口味的麵食

其他留待下次吃

noodleIMG_6226

這邊結合牛肉麵發源地「四川」及清燉味產地「蘭州」作為命名概念

強調純粹食材經慢火熬煮後釋放出的美味精華

所以在湯頭方面分為兩派

【蘭系列】是烘烤過的牛大骨頭為湯底~

搭配洋蔥,蘋果,白蘿蔔等等去熬的清燉湯頭~

【川系列】用先燒後燉的料理手法, 牛大骨跟多種中藥時才熬煮~湯底是帶皮紅甘蔗&黑柿番茄

是紅燒湯底

兩種湯底的下方

各有幾款厲害的麵食! 讓人很容易這個也想吃那個也想點~

noodleIMG_6228

noodleIMG_6230

除了麵食

這邊還有手工小菜以及斤餅

這次我們沒有空間再點斤餅來吃!下回吧!

noodleIMG_6234

 

我點的香檸綠咖哩腱心撈麵有附手工純釀烏梅汁一杯

而Adam另外點了杯白甘蔗檸檬

非常特別!因為檸檬的酸可以平衡甘蔗汁的甜~

noodleIMG_6238

 

手工小菜點了

川味耳絲 (豬耳朵)

noodleIMG_6243

櫻花蝦翠玉白菜

noodleIMG_6252

 

接著我們一邊在品嚐小菜的時候麵食就登場囉!!!

讓人超期待的新潮享受

根本集合視覺&味覺的新吃法

這是

湯霜無骨牛小排麵(蘭味)

noodleIMG_6257

 

上桌的時候~是把有大理石花紋的安格斯牛小排,新鮮切片~鋪在麵上頭

noodleIMG_6259

接著服務人員就將滾燙的蘭味湯頭淋下來

鎖住牛肉的鮮甜

noodleIMG_6263

 

就這樣牛小排都熟了~

noodleIMG_6268

品川蘭成裝麵食的碗都非常大氣~

造型十足!

看起來就非常澎湃~

noodleIMG_6269

 

我跟Adam兩人兩款麵都個吃一半

因為我們兩種都太想吃了

所以就一起共享

蘭系列的湯頭喝起來有蔬果的香氣, 搭配著牛肉自然散發的鮮甜

讓整個味道都很清爽!

讓人可以把整碗湯都喝光~

noodleIMG_6272

這款麵食我們搭配“細拉麵”

可以自由選擇粗細麵條喔!

想說要讓細麵來烘托安格斯牛小排細緻的肉質~

再佐上一些蔥花

口感細膩且吃的到食材原味的享受!

反而非常的讓人意猶未盡~

noodleIMG_6280

 

在桌邊都有搭配的酸菜&辣椒可以配著使用

品川蘭的辣椒

用的是青龍辣椒~

香而不辣,非常適合喜歡香~但是不太敢吃很辣的朋友

因為太好吃我們還把青龍辣椒當配菜吃

noodleIMG_6285

noodleIMG_6287

 

接著上桌的是

香檸綠咖哩腱心撈麵 (附蘭味湯)

 

noodleIMG_6313

秋季賞點這款麵好超值!

因為肉片超級多之外,還附酸梅汁跟湯品

讓人吃了超級飽足!

noodleIMG_6308

 

這款我覺得相當特別~

是把泰式的綠咖哩結合牛肉麵去延伸

在這一碗麵的身上

可以吃到咖哩的香, 牛腱心的的扎實,麵條的帶勁!

還有蔬菜的清爽

他是非常重口味的料理, 比較適合愛重口味的朋友~

noodleIMG_6311

撈麵的尺寸一樣很大!

讓本來想點三碗不同湯頭口味吃看看的我們

吃完兩碗麵就飽到頭頂了

noodleIMG_6305

noodleIMG_6302

noodleIMG_6306

有點微辣的綠咖哩搭配著牛腱心還有麵條~再擠上點檸檬汁的酸

帶出濃郁香醇的風味

檸檬的酸可以解膩~

這碗麵吃完的時候感覺可以加麵~才不浪費這麼美味的綠咖哩醬汁

noodleIMG_6317

牛腱心真的超多片的!

愛吃肉的人點這款會大滿足

因為裡頭有三大塊還是四大塊的腱心肉

厚度十足!口感也十足喔!

肉質屬於Q彈有嚼勁的~但是又不是咬不斷的筋

每一口都可以滿足

noodleIMG_6319

 

我自己吃麵最喜歡吃粗的麵

所以這款搭配點了寬的家常麵

總覺得吃家常麵更滿足!

noodleIMG_6322

麵條十足的手工感~ 很Q又能夠吸滿醬汁!

 

noodleIMG_6324

我看整間店裡頭用餐的客人~

大家都會拿出手機拍拍照!

記錄下這創新又美味的台北牛肉麵之光~

喜歡麵食大於米食的我

很喜歡給麵食館機會嘗鮮! 大大跟你們推薦這間喲!

noodleIMG_6326

我們用餐到一半之後~整間店就高朋滿座了

真的很受歡迎呢!

我也期待著回台北要再安排去吃

暖胃暖心~滿足我想念的台灣味!

noodleIMG_6328

品川蘭 有兩間店

忠孝店 電話 02-2721-7397 台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號

桃園店 電話 03-370-8239  桃園市中山路939號

營業時間 週一~週五 11:00~14:30 17:00~21:00 週六~週日 11:00~21:00

品川蘭粉絲團:https://www.facebook.com/PINCHUANLAN/?fref=ts

有興趣的人也去吃吃吧!

適用電子郵件訂閱網站

輸入你的電子郵件地址訂閱網站的新文章,使用電子郵件接收新通知。



上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *